Produktionsprocessen kan indelas i två faser; yngelproduktion och matfiskproduktion.

Yngelproducenten får befruktad rom från en avelsstation som bedriver avel på vissa önskade egenskaper.  Äggen kläcks i färskvatten i speciella kläckerier där man strävar till att efterlikna förhållanden i naturen.

När ynglen uppnått önskad storlek och har de fysiska förutsättningarna för ett liv i havet går produktionen in i nästa fas. En matfiskproducent köper fisken och odlar fisken till önskad storlek varefter den slaktas och säljs.

                         Matfiskodling

Nyckläckta yngel