Slakt och försäljning

Den odlade regnbågen är slaktfärdig efter 1,5-2 års ålder vid en storlek på 1,5-3,5 kg. Valet av slaktstorlek beror på vilken marknad man opererar. Färsk fisk över disk säljs vanligen som 1,2-1,8 kg storlek medan fisk för förädling och export bör vara större.

Slakt och försäljning visar en klar topp under senhösten och början av vintern.

Producentpriset på odlad regnbåge i Finland bestäms huvudskligen av världsmarknadspriset på främst atlantisk lax men även på regnbåge. För Finland är importen från Norge av såväl lax som regnbåge av stor betydelse för marknadsbilden.